贾国龙认怂了：我爹味确实很重，不适合个人IP

行胜于言，把一切交给时间。

微博被禁言后，贾国龙和罗永浩的“口水战”算是结束了。从这次舆论事件来看，贾国龙应该要从中进行复盘和反思，听取顾客最真实的声音，继续整改西贝直到“上岸”。

近日，贾国龙接受媒体访谈，再次发声，告诉了大众他接下来的计划和一些思考。

贾国龙：不再打造个人IP，自己“爹味”确实很重

回归一线、聚焦主业、不再打造个人IP，这是贾国龙接下来准备走的路。

访谈中，贾国龙被问“接下来还会打造个人IP吗？作为一个企业家，个人IP的打造对企业带来的风险和收益，哪一个更多？”

他表示：“我觉得我挺不适合打造个人IP的。因为我最近老刷我的视频，也挺丑的，好激动，表情过于丰富，说话容易让人觉得老贾又在吹牛，而且有说教的成分，我原来还不觉得，但自己的视频看多了之后，也发现确实是‘爹味儿’很重。我对做个人IP没信心，一点信心都没有。”

“言多必失，说多错多”，贾国龙也算是对自己有了进一步的认识，在舆论场上退了一步。

贾国龙对做个人IP没信心，但对自己回归一线干活还是有信心的。他表示：“其实我一直是在一线干出来的，我觉得我回到一线去干活，这个能力还是有的，我可以选食材，到各个原料基地去比较，选择哪个原料品质更好，成本还低，能做出好菜来，这就是我的追求。”

“回到一线”这个点是值得肯定的。

只有深入一线，才能发现问题、解决问题。去年12月，贾国龙久违现身，向外界认错，其中一个错误就是他长期忽视了顾客的声音。市场从来不是靠想象运行的，消费者的需求也是多样化的，只有深入到市场的最前沿，与消费者等人直接接触，才能真正了解他们的需求和痛点。

至于“聚焦主业”，聊到这个，前面还需要铺垫一下。

我们都知道贾国龙是西贝的创始人，但贾国龙曾于2015年卸任西贝CEO，转向试验别的项目，试图为企业找到第二增长曲线。

贾国龙自己说，卸任CEO的这段时间他大约只有10%的精力放在西贝上，其他90%精力用于新创业项目上。据了解，这些年，贾国龙搞过的项目包括：西贝燕麦面、麦香村、满满元气枣糕、超级肉夹馍、酸奶屋、弓长张、贾国龙·功夫菜、贾国龙中国堡、贾国龙小锅牛肉、西贝小牛焖饭与拌面。

不过这些项目的结局都很明显。在2020年的一次演讲中，贾国龙表示，这5年西贝的新业务探索之路，总结就是，七战屡战屡败，屡败屡战。

摊子铺得太大，看似面面俱到，实则处处乏力。过了差不多十年，贾国龙想明白了。

据媒体消息，2023年的时候，新荣记创始人张勇对贾国龙说，“你的事还得你亲自管。”

2024年，贾国龙重新担任西贝CEO，全面回归正餐主业，在精力聚焦、Logo升级、组织焕新、拓宽赛道、产品上新和场景这六大方面进行了新变革。市场人士指出，这意味着西贝放弃了通过多品牌扩张实现增长的模式，转而聚焦单一主品牌。

贾国龙重新挂帅上阵没几年，西贝又遭遇了“预制菜风波”，精力有限的西贝显然更要集中力量“活下去”。

从行业的角度来看，国家统计局发布的最新数据显示，初步核算，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消费品零售总额的11.6%，较上年提升0.2个百分点。战线拉得太长，反而稀释了核心竞争力，在行业整体承压的背景下，西贝也不得不进行战略调整。

西贝将在今年一季度陆续关闭全国102家门店，占门店总数的30%。至于整改效果，还有待进一步观察。

另外，贾国龙预计，2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损将超6亿元。

这亏损虽然是预估的数据，但也不是空穴来风。

首先，这场“预制菜风波”不可避免地对西贝产生了负面影响。据媒体消息，风波初期，西贝部分门店客流量同比下跌近50%-70%，日营业额损失从100万升至200万-300万元。

其次，风波后期西贝进入整改，启动名为“西贝请您吃饭”的活动，向到店消费者发放了上百万张无门槛100元代金券；10月，又进一步推出 “满50返50”的补贴，还对部分菜品直接降价，平均降幅约20%。这些都需要“真金白银”的补贴和投入。一系列因素叠加在一起，西贝利润承压。

西贝风波到现在，大家聊得最多的就是“预制菜”，其中一个分歧点就在预制菜的定义上。

近日，据媒体消息，为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

市场人士认为，这将是推动预制菜产业迈向规范化、高质量发展的关键一步。

企业家打造个人IP的风向可能变了

接下来我们重点聊聊企业家打造个人IP这事。青云观察到，从2024年到现在，企业家打造个人IP的风向变了，不是简单“做”或“不做”的问题，而是整个逻辑正在从狂热走向冷静，从流量崇拜回归商业本质。

先来说说贾国龙。

在预制菜风波之前，贾国龙还是很热衷于打造个人IP的。简单举个例子，在2020年4月，西贝官宣第一届西贝有机莜面节开启，代言该活动的就是贾国龙，广告词就是：主食吃莜面，贾国龙推荐。

西贝面临挑战后，贾国龙的态度就发生了反转。我们都知道，在整件事情中，贾国龙不止一次站出来发声，但从舆论反馈来看，大家基本都不怎么买单。

去年9月28日，贾国龙清空全部微博内容，小红书和视频号停止更新，抖音账号仅保留一条讲述西贝成长史的视频。同年12月，贾国龙再次发声，也提到，以后我也不再做个人IP，退回来认真干活。

再加上最新的表态，贾国龙可能真的决心要从台前走向幕后了。

说实在的，大家对企业家做IP这事早已见怪不怪。互联网时代，酒香也怕巷子深，对于企业来说，只有抓住流量，才能获得更多曝光度，触达更广泛的消费者群体。创始人的热度高了，客观上来说，也可以为企业和品牌实现引流。

2024年，业内掀起了“网红”企业家的讨论热潮，不少企业家走上了打造个人IP的路。彼时，搜狐创始人张朝阳表示，“企业家亲自下场做直播，打造个人IP已经成为趋势，这是这个时代给我们的绝好机会，用最少的成本来推销你的产品，做网红也是企业家精神的一部分。”

但水能载舟，亦能覆舟。流量这碗饭真不是那么好吃的。

说起“网红企业家”，雷军无疑是其中的“课代表”。在过去的一年，他对风向转变的体会或许最为深刻。不少业内人士认为，“小米和雷军都应思考，如何在企业品牌和企业家IP中做好平衡。”

360创始人周鸿祎亦是如此。与2024年相比，周鸿祎在2025年明显“安静”多了，没去车展，也没继续拍短剧，当初说要考驾照也没了下文，连热搜都少了很多。

格力董明珠也“低调”了不少。去年6月，珠海格力电器股份有限公司在珠海总部召开了2024年度股东大会，独立董事刘姝威在现场向董明珠建议，以后要多让年轻高管团队走在前面，不要总是一个人在前面，老是这样不行，得让他们上。

董明珠在现场回应表示，“我确实也是在给他们机会，现在开始我尽量少说话。”

流量终会退去，真正的品牌，不是靠谁说了什么，而是靠做了什么，坚持了多久。青云认为，成熟的企业要开始有意识地将流量从创始人身上转移到品牌本身，构建不依赖个人的系统性信任。最终，企业还得靠过硬的产品和服务说话。